小吃快餐店設(shè)計(jì)不能因其小而隨意,而應(yīng)體現(xiàn)小而美、小而精的特色。建筑外觀、尺度、線條、色彩要協(xié)調(diào)一致。室內(nèi)高度要保證通風(fēng)、敞亮、悅目;外部線條要簡(jiǎn)單、明快、美觀,色彩要適宜。因?yàn)榭臻g小,對(duì)動(dòng)線規(guī)劃要求高,既要便于客人點(diǎn)餐、取餐、用餐,還要便于他們快速離店,讓小店實(shí)現(xiàn)更高的翻臺(tái)率和平效。小吃店設(shè)計(jì)裝修的概念創(chuàng)意方向有:
1.歷史、傳說(shuō)、故事;
2.制作特色、制作流程展示;
3.時(shí)尚文化與飲食相結(jié)合;
小吃店可以考慮這樣裝修:
1、廚房。原則上廚房區(qū)域要占整個(gè)店面的一半,以煤氣爐灶為主體,廚臺(tái)、洗菜池、隔油池等,為了充分利用空間,可以考慮立體櫥柜、格子等。
2、用餐區(qū)。由于空間有限,可考慮長(zhǎng)型卡座等方式以最簡(jiǎn)單、最實(shí)用、能容納人數(shù)多為目標(biāo),適當(dāng)考慮玻璃增大空間的視覺(jué)效果。
3、招牌設(shè)計(jì)。小吃店的招牌必須要清晰醒目易辨認(rèn)、別致有吸引力,有特色才能吸引人及讓人記住。
4、裝修色調(diào)。以白色、桔黃等暖色色系為主,吸引客人的食欲,裝修設(shè)計(jì)要突出干凈、衛(wèi)生的氛圍,也可以考慮利用燈光、綠化、字畫(huà)等裝飾搭配。
5、墻面的設(shè)計(jì)。由于烹煮方法所致,可能會(huì)產(chǎn)生較多的蒸汽、水霧,潮濕度大,因此裝修設(shè)計(jì)可運(yùn)用瓷磚、玻璃等防潮材料。
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